中島菜の専門店 香里庵(kaorian)

能登伝統野菜の中島菜を使った「中島菜こんにゃく」や佃煮などのオリジナル商品を販売しています。

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能登野菜 中島菜とは ≫ 中島菜レシピ集

中島菜を使ったレシピ集

中島菜と菜の花のからし漬け

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中島菜のほろ苦さがクセになる
中島菜と菜の花のからし漬け
料理時間 約5分
【材料】(約4人分)
中島菜 300g 
菜の花 200g 
からしでつけるなすキュウリの素 小袋2袋
ポリ袋(ジップロックでもOK)

※本製品についてはお近くのスーパーでお買い求めいただけます。
(商品画像は下記参照)
【作り方】
鍋にお水を入れて火にかけ、沸騰するまでの間にちゃちゃっと下準備。

1)中島菜と菜の花は水洗いして食べやすい大きさにカットします。
2)ボウルに氷水を用意しておきます。
3)ポリ袋に「からしでつけるなすキュウリの素」を入れておきます。

お湯が沸騰したら、中島菜と菜の花を一緒に投入して約1分。
ザルにあげてから2)の氷水入りボウルにさっとくぐらせて、ペーパータオルなどで水気を取ります。
3)のポリ袋に水気を絞った中島菜と菜の花を入れてよく混ぜ合わせ、
冷蔵庫に一晩寝かせておけば出来上がり!

中島菜こんにゃく入り味噌カツ

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いつもの味噌カツより断然カロリー低
中島菜こんにゃく入り味噌カツ
料理時間 約10分
【材料】(約4人分)
中島菜入りこんにゃく1袋 200g 
豚ロース肉 40g×4枚
酒・しょうが汁 各大さじ1

コショウ 少々
合わせ味噌(味噌・砂糖 各大さじ2、みりん 大さじ1)
卵 1個
小麦粉・パン粉・揚げ油 適量

 

【作り方】

1.糸こんにゃくは茹でてからザルにあげて水気を切っておく。
2.豚ロース肉は、酒としょうが汁とコショウをまぶして下味をつける。
3.味噌、砂糖、みりんを混ぜて合わせ味噌を作る。
4.2枚の豚肉で2の糸こんにゃくの半分を挟みます。残りの2枚も同様に。
5.こんにゃくを挟んだ豚肉に、小麦粉、卵、パン粉の順番に付けて170度の油でカラっと揚げます。
6.食べやすい大きさに豚肉をカットし、合わせ味噌をかけてできあがり。